Como la fruta tiene carbohidratos (unos 15 gramos por ración), hay quien piensa que las personas con diabetes debían evitar consumirla. Sin embargo, los expertos en diabetes y las entidades reputadas coinciden en proponer el consumo habitual de fruta fresca en cualquier paciente con esta enfermedad. Aunque es importante que estos pacientes conozcan el porcentaje aproximado de carbohidratos de los distintos alimentos, y por tanto la fruta, no quiere decir que esté desaconsejada, sino que la realidad es lo contrario: como el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares en personas diabéticas es elevado, la ingesta de fruta es muy recomendable, ya que puede tener efectos beneficiosos sobre el colesterol y la tensión arterial.
El principal consejo sobre el consumo de carbohidratos en los diabéticos es que la ingesta de éstos sea a partir de hortalizas, frutas, cereales integrales, legumbres y productos lácteos.
Una ingesta insuficiente de fruta
Los estudios revelan que la mayoría de la población no cubre las recomendaciones sobre la ingesta de fruta y, en el caso de las personas diabéticas (quizás por lo mencionado anteriormente) puede ocurrir que el consumo aún sea inferior.
Es importante recalcar la importancia de incrementar el consumo de fruta fresca y otros alimentos saludables como las verduras, legumbres, frutos secos o cereales integrales poco procesados.
Es importante recalcar la importancia de incrementar el consumo de fruta fresca y otros alimentos saludables como las verduras, legumbres, frutos secos o cereales integrales poco procesados.
Zumos de frutas
Existen varios estudios que relacionan un excesivo consumo de zumos de fruta con el riesgo de padecer obesidad, e incluso otros más recientes indican que también aumentaría el riesgo de diabetes en mujeres. En una alimentación saludable se recomienda un consumo de 5 raciones al día de frutas y verdura, pero no se debe superar una ración de zumo de fruta al día ya que los azúcares de los zumos se consideran azúcares libres, mientras que no se incluye en esta categoría los que se encuentran en las frutas y verduras frescas enteras. Cuando se recomienda reducir los azúcares de la dieta, no se incluye en este consejo la ingesta de frutas, pero sí la de zumos de frutas.
El zumo de fruta no tiene los mismos efectos fisiológicos que la fruta entera (la que masticamos), aunque el zumo sea recién exprimido y con toda su pulpa. Y un ejemplo que si conocemos es que el zumo siempre sacia menos que la pieza entera.
